鳥開総本家 名古屋駅西口店
「旨い鳥・焼き・揚げ専門店」の鳥料理専門店【鳥開】は、名古屋を中心に計１２店舗展開しています。
鳥開総本家 名古屋駅西口店は名古屋駅すぐという立地に加え、２０１６年１２月に全面改装し、より温もりのある空間へと生まれ変わりました。
鳥開総本家 名古屋駅西口店へのアクセス
名古屋コーチン手羽先唐揚げ
名古屋コーチン手羽先唐揚げ ７２０円
日本三大地鶏である名古屋コーチンを贅沢に使用した鳥開の手羽先はジューシーな肉質で身がとても引き締まっています。噛むたびにあふれる肉汁と旨みも名古屋コーチン手羽先の大きな特徴です。
赤ワインをベースに数種類の調味料と食材を配合した秘伝の手羽先タレは、タレ壷に少しずつ注ぎ足し使用していくことで、コクと旨さが引き立ちます。
ベースとなるタレの上に振り掛ける塩は鳥開オリジナルのブレンド塩です。ただ振れば良いのではなく、タイミングや振り方ひとつで味が変わるため、職人の技が旨みを引き出します。
特選名古屋コーチン親子丼
特選名古屋コーチン親子丼 １８６０円
名古屋コーチン親子丼
コラーゲンスープ
漬物
小鉢
のセットになります。
肉は名古屋コーチンの正肉・むね肉。玉子・卵黄は名古屋コーチンを３個使用。
米は山形県産はえぬきと国産の玄米を親子丼に合うようにオリジナルブレンド。米がもちっとしてダシとの相性が抜群です。
ダシは九州産厳選かつお節を使用した特製ダシ。
感想
名古屋コーチン手羽先唐揚げは日本唐揚協会が行っている「からあげグランプリ手羽先部門」で3年連続で最高金賞を受賞しました。
名古屋コーチン親子丼は全国丼連盟が行っている「全国丼グランプリ親子丼部門」で４年連続の金賞です。
これはもう問答無用で食べに行かなくてはなりません。名駅西口店にて手羽先と親子丼をいただきました。
手羽先はおいしかったですけど、値段の割にやや小さいでしょうか。量的に物足りないかもしれません。ただ親子丼はそのボリュームに圧倒されます。値段相応ですが、見るからに栄養満点、滋養強壮です。
手羽先、名古屋コーチンといってもお店によって、別の料理のような違いが生まれます。せっかく東海地方にいるのですから、なごやめしの有名店を食べ比べたいものです。
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